Assalamu’alaikum…
Hmm, kalau ngebayangin sayur asem buat menu buka puasa, apa yang kalian rasakan? Mendadak ngiler? Mendadak lapar? Atau langsung keinget mama yang kalau masak sayur asem itu segarnya bukan main? Kalau saya, semuanya sih!
Yes, sayur asem ini makanan khas yang Indonesia banget. Hampir setiap keluarga sering kali pakai menu ini. Dilengkapi sambel dan ikan asin, duh seger banget dan mana bisa nggak nambah nasi. Kan?
Bahan-bahan juga mudah sekali di dapat. Di tukang sayur, biasanya sudah diplastikin sepaket lengkap. Harganya murah pula, kalau ditempatku seharga 2.500 perak.
Saya tuliskan resep dari mama saya ya? Ini cara masaknya juga mudah banget. Praktis nggak ribet.
Baca juga Resep Peanut Cookies Praktis Dari Skippy
Daftar Isi
Resep sayur asem
Bahan sayur asem yang perlu disiapkan
- Air kurang lebih 1 L
- Jagung manis 1 bonggol
- Segenggam melinjo
- Segenggam daun melinjo
- Segenggam kacang tanah
- 1 buah labu siam ukuran kecil
- 1 buah wortel
- 5 helai kacang panjang
- Kol secukupnya
- 5 biji asem jawa
- 2 buah cabe hijau/merah
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas memarkan
- Gula merah secukupnya
- Penyedap rasa (bila perlu)
Bumbu yang dihaluskan
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 butir kemiri
- Terasi secukupnya
- Garam secukupnya
Cara memasak sayur asem
- Potong sayuran, kacang panjang, labu siam, jagung, wortel, kol, cabe (cabe bisa juga dihaluskan bersama bumbu halus)
- Cuci bersih semua sayuran
- Haluskan bumbu
- Rebus air hingga mendidih dan masukan bumbu halus, asam jawa dan lengkuas. Masukan potongan jagung manis dan melinjo
- Masukan kacang tanah
- Masukan wortel, kacang panjang, labu siam
- Masukan daun salam, daun melinjo, kol
- Tambahkan gula merah
- Koreksi rasa, boleh ditambahkan penyedap rasa
Kalau mau tambah sedap bisa ditambahkan tetelan sapi. Tapi itu saja sudah cukup segar dan sedap. Sayuran optional jika ditambah yang lain sesuai selera juga boleh. Atau ada yang kurang lengkap seperti kemarin saya nggak pakai melinjo, sayur asemnya pun tetap lezat dan segar untuk menu buka puasa.
Manfaat mengkonsumsi sayur asem
Dalam semangkok sayur asam, mengandung banyak sekali nutrisi. Terbuat dari aneka macam sayuran dan bumbu yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Dari berbagai sumber, manfaat mengkonsumsi sayur asem secukupnya (tidak berlebihan), antara lain:
- Melancarkan pencernaan
- Serat dalam kacang panjang bermanfaat mengontrol gula darah
- Menurunkan kolesterol
- Meningkatkan metabolisme tubuh
- Anti oksidan
Wah, ternyata manfaatnya banyak banget ya? Jadi harus makin sering menu sayur asem nangkring di meja makan nih.
Sekian ceritaku soal sayur asem, semoga bermanfaat ya? Yang langsung tertarik buat menu buka puasa, cuuusss ketukang sayur.
Salam