Assalamu’alaikum…
Menu wajib hari raya idul fitri di tempat kalian apa? Rendang daging? Rica-rica mentok? Atau opor ayam? Ini tergantung ciri khas daerahnya kali ya? Kalau dirumah ibu saya, biasanya salah satu atau dua menu itu ada. Malahan kalau ketupat tidak selalu ada, kadang diganti masak nasi biasa atau lontong.
Bahas soal opor, kalau saya juga lebih suka pakai ayam kampung. Jelas lebih gurih dan sehat tentunya. Masak opor ayam, dengan bahan ayam boiler juga nggak masalah juga sih? Saya pilih ayam kampung karena dirumah pelihara ayam sendiri. Jadi tinggal potong saja.
Baca juga resep sayur asem
Opor ayam ini bukan khusus untuk sajian lebaran saja, kok. Opor ayam buat menu buka atau sahur juga nikmat. Apalagi kalau makan sahur sudah mulai bosan, menu opor ayam bisa jadi andalan. Kalau buat saya, opor ayam hangat-hangat bisa menggugah selera makan.
Berikut sata tuliskan resep opor ayam kampung ala saya.
Bahan membuat opor ayam
- 1 ekor ayam kampung ukuran sedang
- 1,5 Liter air
- 1/2 butir kelapa (tergantung tingkat kekentalan santan yang diinginkan)
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawan merah
- Seruas jari jahe
- Seruas jahe kunyit
- Ketumbar
- Merica
- Pala
- 5 butir Kemiri
- 2 ruas jari lengkuas, diiris
- 2 batang sereh, memarkan
- 4 lembar daun salam
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa bila perlu
Cara membuat opor ayam.
- Parut kelapa dan buat santan dengan air
- Haluskan bumbu. Bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, merica, pala, kerumbar, kemiri, garam.
- Lumuri ayam dengan setengah bumbu halus.
- Ungkep ayam terlebih daluhu.
- Tumis 1/2 bumbu halus sampai harum
- Masukan santan
- Masukan ayam yang telah diungkep
- Masukan sereh, lengkuas, daun salam
- Masukan gula
- Koreksi rasa dan bila perlu tambahkan penyedap rasa
Nah, jadi deh opor ayam kampungnya. Sebetulnya nggak terlalu susah buatnya. Cuma kalau ayamnya potong sendiri, prosesnya lama. Dari cabut bulu dan bersihkan segala macam jeroannya. Ini yang kadang bikin saya malas duluan memasaknya.
Baca juga resep peanut cookies praktis dari skippy
Sekian cerita saya soal opor ayam. Yang kepengen masak untuk menu buka puasa dan sahur silahkan potong ayamnya atau beli dulu ayamnya.
Salam ☺